?点击上方“汕尾市”，一键 因当地方言丁与灯同音，故活动也与灯多有关联。下面拍摄的就是在汕尾颇具代表性的广东省古村落之一——陆丰市大塘村每年一度的“开灯”庆典。
每年正月十一的“开灯”庆典是当地最隆重的民俗之一，从初十晚上开始，十一上午正式典礼，至中午喝完丁酒结束。中心内容是祭祀先祖，一为报喜，二为感恩。活动中心为村里的卢氏大宗祠。当晚大宗祠内必灯花香烛交相辉映，男女老幼笑脸相迎，夜深方休。
开灯前夜,供奉先祖的宗祠热闹非凡，灯、花、各式供品、男女老幼，一片祥和。至夜深，依然人来人往
但夜间的集体祭祀只是序幕，翌日的“开灯”庆典才是重头戏。在锣鼓和鞭炮声中，大宗祠面前的大广场不仅有前一晚开唱的丁戏，大锣鼓、担花篮、腰鼓、竹马、武术、舞狮等使出浑身招数，村中还以各大房头为单位，设台摆祭。典礼仪式在族中司仪的指挥下有序地进行，上香、献酒、献羊血……各房依次诵读祝词在向先祖报喜和感恩的同时，祈祝国运昌隆，人民幸福，财丁兴旺。尾声，各表演队伍依次参拜宗祠里的卢氏先祖，而村民们也不忘尾声的抢灯花，为家里得个好兆头。
年大塘开灯节精彩图片↓↓↓
同时，在开丁日，家家户户都要细心制造丁茶宴请亲朋、邻里，氛围协调热闹。过去只需哪户人家添了男丁，正月时，就会泡制开丁茶宴请乡亲，以示庆祝。如今，随着社会发展和人们生活水平的提高，大部门地域就把它看成年度节日，开丁就是开财，炒丁茶就是祈盼新一年四时出财出丁，所以丁茶如今又被称为年茶。
汕尾地区各种开丁茶各具自己独有的特色，也深受广大汕尾地区的朋友们的喜爱。
海陆丰各种开丁茶
陆丰（咸茶）
陆丰咸茶由来已久，具有数百年历史。其清香爽口，地方特色风味浓郁。据史料记载，明正统年间(-年)，闽南一带百姓大规模迁徙粤东，随后陆续流入海陆丰。其时他们也带来了丰富多彩的民俗风情。陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。
咸茶，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶，主要有“饭茶”、“苦刺心茶”等两种饮食形式。咸茶的制作工具一是茶槌，二是擂钵。擂茶时，把茶叶连同炒熟了的芝麻放进擂钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再入熟花生和少许食盐以及数片薄荷，再慢慢地有节奏旋转茶槌至成糊状，然后冲进滚水即成。
海陆丰本土音乐《擂咸茶》
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汕尾城区与海丰（菜茶）
汕尾城区与海丰菜茶是兼具民俗、传统与健康的民间美食，菜茶是海陆丰地区的传统节日的美食。
其原料有：菠宁菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、乌贼鱼、虾仁、腊肠、骨头汤或鸡汤等等。
其实汕尾各地的菜茶下料做法不一，汕尾城区最正宗的菜茶炒制方法要经过多个工序。
首先要将选好的各种菜例菠菜、芹菜、米粉丝、生菜、荷兰豆等洗好剁碎，将米粉丝泡开，然后将鱿鱼干、海虾、蘑菇干、腊肠、瘦肉等切细。这样才可以开始炒菜茶，先将锅烧热，再倒下生油，猛火将那些菜炒好，然后将海味、腊肠、肉等分别炒熟，炒好的菜和肉料等一一分别在盘中分开盛好。所有的菜和肉料都炒熟了，才可以开始吃菜茶。
附炒菜茶物料采购单：猪骨头（筒骨、扇骨都可以）10斤麻鱼10斤半肥瘦猪肉5斤鱿鱼脯1斤皇上皇腊肠5包虾脯（干虾）若干荷兰豆5斤菠菜5斤甘蓝5斤粉丝5捆菜脯（萝卜干）若干蒜3斤芹菜3斤芫荽3斤炒米不计炒花生不计自磨胡椒粉不计辣椒不计油不计海丰菜茶也被带到了深圳蛇口渔二村
成为非物质文化遗产
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陆河（油茶）
客家人煮擂茶以家庭妇女『布娘人』为主。擂茶工具有：擂茶钵。是陶制品，内圈壁及底部粗而密槽纹均匀分布。
擂茶，家常擂茶备料有：炒绿茶叶丁点、芝麻、焙炒的花生仁等料。先置茶叶、芝麻入钵旋磨，再加炒花生仁旋磨，整个过程需间接注入少许冷开水，擂茶棍沿内壁有规律旋磨，直至成糊状。这是擂茶方法和过程。客家人称糊状为“茶泥”或“擂茶脚”。而后冲入沸水，并作适当搅拌至糊状与水融为一体。饮用时佐以爆米花、糯米花、花生仁、米果及豆类、青菜，虾米、这就是容集香、甜、甘、苦为一体的陆河擂茶了。
舌尖上的陆河--油茶篇
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看完是不是有种想吃的冲动？开丁之日，来汕尾观“开灯”庆典，再来一碗好吃的开丁茶，绝对不虚此行！
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