遗产进校园
非物质文化
擂茶
为进一步落实“双减”政策，做好课后服务，更好地传承和弘扬非遗文化，龙源坝中心小学开设了擂茶技艺兴趣小组，让学生近距离感受非遗文化的独特魅力，将非遗文化进一步发扬光大，让孩子们争做传承小能手。
擂茶
背景介绍
非物质文化遗产作为人类社会宝贵的历史文化遗产，是人类文明的“活态灵魂”，孩子是未来发展的重要力量。我校特邀赣南客家擂茶制作技艺传承人廖永传老师参与到课后延时服务中，教授学生擂茶制作技艺。
赣南擂茶制作技艺传承人廖永传简介
廖永传，男，汉族，63岁，江西省赣州市全南县龙源坝人，赣南客家擂茶制作技艺传承人，是第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪；品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”。
在客家人的日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。
擂茶
制作原料
茶叶
能提神悦志、去滞消食、清火明目
芝麻
含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸，有美容养颜的功效
花生
有长生果之称，常食有延年益寿之功效
葱
能理气调中，止咳化痰
生姜
能润肺解毒
茶油
清凉芬芳，能祛风提神
饮白露茶
擂茶
制作过程
1.孩子们首先将葱姜洗净，茶叶去茎切丝、葱切成葱花、姜切成姜片。
2.将切好的葱、姜、茶叶依次放入擂钵中，用擂棍擂撵，青料擂好后放入碗中，再将花生米和芝麻放入擂钵中，继续用擂棍擂碎，在擂的过程中加入茶油润滑。看！孩子们学得多认真啊！
3.葱、姜、茶叶、花生、芝麻等被小小传承人无数次的擂撵后，一钵浓香四溢的擂茶就出炉啦！
擂茶
一起品尝
能喝到自己亲手制作的擂茶，享受到成功的喜悦，小小传承人脸上洋溢着幸福的笑容。我们的孩子们还会做多种口味的擂茶呢！如糯米味、韭菜味、油麦菜味......
龙源坝中心小学积极贯彻落实“双减”政策，将客家擂茶制作技艺融入特色课后延时服务课程，发挥非物质文化遗产的独特魅力和文化内涵，激发学生们的爱国热情、民族情怀。今后我校将继续有序开展擂茶等非遗课程，打造擂茶制作技艺等非遗文化校本课程，凸显特色亮点，促进学校素质教育的不断深入，助力“双减”政策落实落地。
编辑：危凌丽
审核：朱永生
监制：温馨
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